Si tratta di sfoglie fatte con farina di frumento e acqua, riempite con germogli di soia, cipollotto, carote e, se gradiamo, porro e altre verdure di stagione.
Sono molto comodi perché il condimento può essere preparato molto prima e poi riempito al momento dell'impiattamento.
Si possono condire con salse a nostro piacimento, molto gradita è la salsa HOUSIN, quella utilizzata per condire le sfoglie dell'anatra alla pechinese.
