Archivi categoria : Dentro al WOK

Riso Wenzhou

Esiste un piatto di riso molto consumato nella provincia dello Zhejinag a Est della Cina che si prepara con verdure, carne di maiale marinata in salsa di soia croccante, uovo saltato e cipollotto. Sembra un insieme di ingredienti interessanti e ben assortiti ma forse troppo impegnativi per il gusto occidentale? A dire il vero quando…
Per saperne di più

Fettuccine di Riso con Carne e Verdure

Si tratta di una ricetta molto appetitosa e semplice da realizzare. Ultimamente molti ristoranti cinesi "per cinesi" la propongono come ricetta "nuova", ma in realtà esiste da molto tempo. Le fettuccine di Riso si cuociono in acqua a 60 gradi per circa 40 minuti in base allo spessore della fettuccina. Una volta preparate si possono…
Per saperne di più

Bok Choy saltati con aglio e vino di riso

Una ricetta davvero semplicissima! Scottare prima i Bok Choy (precedentemente lavati e tagliati)  e poi mettete poco olio nel WOK, poco aglio (io ne ho messo moltissimo perché mi piace!) e poi i Bok Choy. Aggiungete uno di riso, sale, brodo di pollo e pochissimo zucchero. Per eliminare l'eventuale acqua che si forma potete usare…
Per saperne di più

Pollo saltato con Verdure

Un appetitosissimo piatto di Pollo con Verdure miste. Molto semplice da preparare e rapido... Si fa marinare il pollo Nel vino cinese, salsa di soia, olio di sesamo e zucchero e poi si salta con verdure e foglie di Bieta Si scalda l'olio e si mette il pollo. Attendere che diventi completamente bianco. Aggiungere le…
Per saperne di più

Foglie di Bieta Saltate

La cosa migliore è utilizzare il Cavolo Verza o il Bok Choy, ma abbiamo trovato solo foglie di Bieta. Una volta lavate si saltano crude con aglio, cipolla, salsa di soia e olio di sesamo tostato. Ecco il video [sz-youtube url="https://www.youtube.com/watch?v=yUE1mIUuncY" /]
Per saperne di più

Udon con Verdure Miste

Sicuramente una ricetta molto semplice da preparare e molto appetitosa. Gli UDON si possono comprare nei soliti store cinesi, ed hanno la comodità di essere precotti e quindi facili da usare. Possiamo usare in alternativa anche gli spaghetti di grano duro, precedentemente cotti e freddati. Le verdure sono le solite, cipolla, zucchina, carota, book choy, cavolo…
Per saperne di più

Bok Choy con Funghi

Si tratta dei famosi Bok Choy che vengono saltati con i funghi Shiitake. I Bok Choy ed i funghi Shiitake si trovano negli store cinesi della China Town delle grandi città italiane. La ricetta è molto semplice e rapida e soprattutto molto leggera! IL VIDEO [sz-youtube url="https://www.youtube.com/watch?v=s2oHblBe2Q4&feature=youtu.be" /]
Per saperne di più

Tagliatelle all’uovo con Verdure

Una ricetta molto divertente fatta con le tagliatelle all'uovo che possiamo comprare nel reparto fresco dei supermercati. Le tagliatelle vanno bollite, freddate con acqua e poi è importante aggiungere olio per evitare che si attacchino tra loro. Possiamo aggiungere alla ricetta anche del pesce come ad esempio calamari e gamberi, che è bene cuocere prima…
Per saperne di più

Maiale saltato in salsa di Abalone

La ricetta del maiale marinato e poi saltato con cipolla, zucchine, peperone piccante e salsa di Abalone. Il maiale va prima marinato con salsa di soia chiara, vino di riso, polvere 5 spezie, pepe, sale, fecola di patate e olio di sesamo tostato. Una volta marinato va saltato nel WOK e poi aggiunte le verdure…
Per saperne di più

Tofu in salsa Agro-Piccante al Pepe di Sichuan

Ecco una ricetta tipica del Sichuan. Molto semplice da realizzare e soprattutto molto rapida. Si tratta di Tofu fritto in una pastella di Fecola di Patate (quindi molto leggera) e poi fritto in olio di Arachidi molto caldo per pochissimo tempo. Una volta fritto viene guarnito con una salsa a base di Salsa Agrodolce disciolta…
Per saperne di più