Archivi categoria : Ricette a base di carne

Zuppa di Noodles

Zuppa di Noodles e Carne (o gamberi) Si tratta di un piatto molto consumato in Cina, specialmente al Nord, dove mangiano molti spaghetti all'interno di brodi molto piccanti e con presenza importante di carne di maiale. La zuppa viene preparata in 5 minuti. INGREDIENTI: 50 gr. - Maiale (Arista o Pancetta...cucinata precedentemente) 60 gr. - Bok Choy…
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Pollo con Funghi e Zenzero

Pollo con Funghi e Zenzero Una ricetta molto rapida e comunque saporitissima. Ovviamente dovete disporre di funghi Shiitake precedentemente messi a bagno per almeno 4 ore. Il pollo può essere cotto in acqua bollente oppure leggermente fritto. INGREDIENTI: 1/2 - Cipolla 150 gr. - Pollo 5 - Funghi Shiitake medi 5 - Fettine di Zenzero…
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Pollo piccante con insalata

Pollo piccante con insalata Iceberg Si tratta di una ricetta davvero molto rapida e soprattutto molto appetitosa. La ricetta originale si prepara con verdura cinese (il cavolo verza ad esempio) ma ho visto spesso preparare questo piatto anche con insalata di diverso tipo (lattuga o iceberg). In Cina è un piatto molto noto e spesso…
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Spigola con Banana

Spigola con Banana in salsa Agrodolce Conosciamo sicuramente il maiale in salsa agrodolce, il pollo, il tufo, ma sicuramente meno la spigola. Questa versione è sicuramente insolita e abbiamo dei rotoloni di spigola ripieni di banana, fritti e poi serviti con salsa agrodolce. E' una ricetta sicuramente particolare ma molto sorprendente e ricca di sapori…
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Preparazione di Gnocchi con Granchio e Verdura

Un piatto molto richiesto dai cinesi è sicuramente "Gnocchi con Granchio". Bisogna ammettere che la preparazione è abbastanza impegnativa ,a alla fine il risultato è sorprendente. Per prima cosa dovete dividere gli gnocchi (a mano!) uno a uno. A questo punto pulite i  granchi e friggeteli per pochissimi secondi Fatto questo mettete a cuocere gli gnocchi in acqua bollente fino…
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Zuppa di Spaghetti con Verdure e Gamberi

Sono ormai molti anni che pranzo e ceno con ragazzi cinesi e devo ammettere che quello che loro mangiano è davvero salutare. Sempre molta verdura, poca carne, molto pesce e l'immancabile riso al vapore. La ricetta che propongo oggi è una delle più richieste in cucina quando a tavola troviamo cinesi. In effetti vengono preparate…
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Spaghetti di Riso con Frutti di Mare

Siamo con lo chef Jing del ristorante KAIYUE di Roma (Via Cairoli 33/a) e stiamo preparando alcuni piatti di un menu degustazione che a breve presenteremo al ristorante. In questo video vediamo com il nostro chef prepara "Spaghetti di Riso con Frutti di Mare" [sz-youtube url="https://www.youtube.com/watch?v=L1YHD5buweU" /]
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Granchio in Salsa Chili

Appetitosissima ricetta leggermente (ma se vogliamo la possiamo anche fare molto piccante) piccante  e molto semplice da preparare. Molto indicata anche per la zuppa o per la cottura in Hot Pot. Sarebbero consigliati i granchi di grandi dimensioni ma all'occorrenza possiamo trovare anche quelli più piccoli. IL VIDEO: [sz-youtube url="https://youtu.be/cc2mybvjRhE" /] Ingredienti: Uovo - 1…
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Pollo saltato con Verdure

Un appetitosissimo piatto di Pollo con Verdure miste. Molto semplice da preparare e rapido... Si fa marinare il pollo Nel vino cinese, salsa di soia, olio di sesamo e zucchero e poi si salta con verdure e foglie di Bieta Si scalda l'olio e si mette il pollo. Attendere che diventi completamente bianco. Aggiungere le…
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Preparazione Ravioli alla Griglia

Eccoci ancora nella cucina di CINAINCUCINA con la nostra amica che ci mostra come preparare i ravioli di carne alla griglia seguendo l'autentico metodo cinese. Ingredienti per la preparazione di circa 35 ravioli Per la Pasta: 400 gr Farina 00 220 gr. Acqua Sale Per il Ripieno: 500 gr. Macinato di Maiale 1 cavolo verza…
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