Archivi categoria : A lezione da XIANG

  • Home
  • Archivi categoria : "A lezione da XIANG"

Spaghetti Cinesi con Uova Pancetta e Germogli di Soia

Spaghetti Cinesi con Uova Pancetta e Germogli di Soia
Ieri a Pranzo finalmente Xiang si è deciso di prepararmi qualcosa di buono e leggero. Mi ha preparato questi spaghetti in foto con uova, pancetta e germogli di soia che adoro. Ha messo a bollire gli spaghetti in un pentolino (noi abbiamo usato gli spaghetti "viscidi" al mais, ma potete usare qualsiasi tipo di pasta).…
Per saperne di più

Salmone alla piastra Chinese Style

Salmone alla piastra Chinese Style
Lunedì per una bella occasione Xiang ha preparato del salmone comprato e pulito da lui.. e l ha cucinato in un modo parecchio cinese... ispirandosi al modo in cui lo preparano al ristorante dove lavora. Innanzitutto dopo aver pulito il pesce ha tagliato in medio piccoli tranci il salmone. Ha usato una padella antiaderente e ha…
Per saperne di più

Ravioli “per le feste”

Ravioli “per le feste”
di Roberta Foraci Oggi abbiamo preparato i ravioli In questa calma giornata di festa abbiamo deciso di preparare i ravioli di carne. Tutti chiaramente li conoscerete ma voglio presentarvi come io e Xiang abbiamo preparato I nostri per pasquetta Abbiamo preso trecento grammi di pancetta macinata, zenzero, un bel cavolo cappuccio, cipollotto e farina. Abbiamo…
Per saperne di più

Cena tipica da Capodanno Cinese

Cena tipica da Capodanno Cinese
Roberta Foraci (che cura la rubrica "A Lezioni da XIANG") ci ha raccontato la sua cena del 18 Febbraio (Capodanno Cinese) Di tutti i buonissimi piatti che è riuscita a degustare, quello che maggiormente l'ha colpita è una specie di zuppa piccante con pesce e spezie varie Roberta scrive: "Questa zuppa extra piccante è stata…
Per saperne di più

Spaghetti cinesi in Brodo

Spaghetti cinesi in Brodo
di ROBERTA FORACI Oggi ho preparato i classici spaghetti cinesi in brodo con funghi, pancetta e spinaci. Gli spaghetti che ho usato sono quelli della foto. I funghi che ho usato sono secchi, qui ve li presento nella busta e devono essere necessariamente messi in acqua calda per un'ora. Prendetene pochi e versateli su una…
Per saperne di più

Minestra di Wonton

Minestra di Wonton
I Wanton (Tortellini Cinesi) Oggi finalmente xiang si è deciso a prepararmi qualcosa di buono, veloce e leggero. Il wanton. Una sorta di tortellini in brodo e verdure. Abbiamo preso la sfoglia che un nostro amico ci ha comprato in un market cinese, difficile da reperire, meglio nelle grandi città. Sì chiama proprio sfoglia per…
Per saperne di più

Cena light Cinese

Cena light Cinese
Cena light cinese doc: quando ero in Cina mi sono innamorata di questo tipo di verdura col "buco"(che in cinese si chiama 空心菜). E quando l'ho trovata anche qui sono stata davvero felice. Questa verdura, oltre a come la ho cucinata io, si trova anche in moltissimi spaghetti cinesi. Questa volta vi presento una cenetta…
Per saperne di più

Spaghetti saltati con verdure

Spaghetti saltati con verdure
Ho avuto la fortuna di lavorare per circa un mese presso il ristorante in cui il mio fidanzato, Xiang, lavora come sushichef e qui ho mangiato da pazzi di tutto e di più, dalla cucina giapponese a ovviamente quella cinese. Facevo colazione con tutto ciò che viene considerato "incolazionabile", come spaghetti, gnocchi, pasta di tutti…
Per saperne di più

Polpettine cinesi in brodo

Polpettine cinesi in brodo
Questa domenica ho comprato le mitiche polpettone di pesce, che ho mangiato in Cina immerse nell'hotpot... Ottime e davvero una droga. Perciò le ho comprate al market cinese sotto casa. Un tantino care, una busta di circa sei polpette due euro e cinquanta. Ma comunque ne vale sicuramente la pena e vi consiglio queste che…
Per saperne di più

Spaghetti di soia con funghi cinesi

Spaghetti di soia con funghi cinesi
Questa pasta l'ha cucinata una signora cinese che conosco: sono spaghetti di soia con funghi cinesi, rigorasamente venuti da lì pochi giorni prima, molto carnosi. Procedimento per la preparazione e la cottura: I funghi devono essere messi in una ciotola d'acqua bollente per almeno un'oretta, in modo da farli addolcire dato che in principio erano…
Per saperne di più