Dalle cucine dei ristoranti cinesi, osserviamo alcune ricette tipiche. In questo video possiamo vedere come viene preparato il Riso Wenzhou. Questo riso è originario di Wenzhou ed è l'antenato del riso...
Il Mapo Tofu Si tratta di uno dei piatti simbolo della cucina del SICHUAN. Ogni tanto mi piace creare un nuovo post per ricordare a tutti che il TOFU è davvero...
Siamo nella cucina di Jing Shan presso il ristorante Kaiyue di Roma.Gli Chef venuti appositamente da Shanghai preparano un piatto simbolo della cucina di Shanghai: "La zuppa di Pesce con Tofu"....
Quando si inizia a cucinare cinese, si devono conoscere quelli che sono gli ingredienti fondamentale che tutti dobbiamo avere in casa. Purtroppo, come viene spesso...
Molto spesso nei ristoranti cinesi mangiamo i ravioli con gamberi che molti chiamano "Ravioli di Giada". Questi ravioli vengono preparati con un ripieno di Gamberi...
di ANITA VENANZI Crema di riso rosso Prima di andare a concludere con i possibili condimenti la monografia sul congee, propongo due varianti: una a base...
di ANITA VENANZI La funzione di “pane” sulle tavole cinesi è generalmente svolta da una bella ciotola di riso bianco, vaporoso e leggermente appiccicoso. Le varianti...
seconda puntata a cura di Chiara/CHAYUDAO La scelta degli utensili, della quantita’ di foglie usate, della temperatura dell’acqua e dei tempi necessari per infondere un buon...
I CINQUE COLORI DELLA TAVOLA a cura di CLAUDIA DELLE DONNE Affacciamoci ora sul colorato mondo delle verdure e dei vegetali per scoprire le caratteristiche energetiche di...
Siamo nella cucina del ristorante Kaiyue di Roma e assistiamo alla preparazione di un piatto "molto cinese": Verdure Saltate Possiamo notare tutte le fasi della preparazione che vengono mano mano commentate con delle descrizioni...