Archivi categoria : Ricette di Gianni

Ravioli Bolliti

Ravioli Bolliti - di Gianni Catani Sicuramente conosciamo i ravioli al vapore che poi possono essere serviti così o grigliata sul wow rovente. In Cina sono molto consumati invece i ravioli bolliti, ossia cotti come noi cuociamo ad esempio i nostri gnocchi di patate. Con una tecnica che potete scoprire nel video, i ravioli vengono…
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Oggi Germogli di Soia

Mentre metto in ordine la mia dispensa con tantissime tipologie di spaghetti (Soia, Frumento, patate, riso, etc...) mi preparo dei Germogli di Soia. Questi germogli di soia li compro al mercato di Piazza Vittorio a Roma e una busta da 2 KG. costa "solo" 3 euro. Dico solo perché se andate a comprare i Germogli…
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Dolci al Sesamo

DOLCI AL SESAMO - di Gianni Catani Si tratta di dolci tipicamente cinesi a base di Farina di Riso e Farina di Frumento. Si preparano molto rapidamente mescolando 400 gr di Farina di Riso e 200 gr. di Farina di Frumento. Si aggiunge poi acqua e olio andando a formare un impasto molto morbido. Preparazione…
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Zuppa di Spaghetti con Granchio e Verdura

Si tratta di una ricetta molto semplice e veloce. E' uno dei piatti maggiormente consumati dai cinesi, che amano le zuppe specialmente nei periodi freddi. In questa zuppa gli ingredienti che usiamo sono pochi: Spaghetti, uovo, granchio, cavolo cinese, aglio e cipolla. Possiamo sostituire il granchio con carne o con gamberi. Vediamo i passaggi operativi…
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Gnocchi di Riso con Verdure

Si tratta di un nuovo tipo di Gnocchi di riso che non devono essere messi a bagno per tutta la notte ma sono già ammorbiditi e pronti all'uso. Basta toglierli dalla busta e metterli direttamente nel WOK!...geniali e buonissimi! Ecco il VIDEO REVIEW e la RICETTA [sz-youtube url="https://youtu.be/JddbTEJh4nA" /]
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Spaghetti di Soia con Verdure

Una ricetta molto rapida e sicuramente leggera. Spaghetti di Soia con verdure saltati. Ecco le foto dei passi operativi ed alla fine il Video "Passo Passo" IL VIDEO [sz-youtube url="https://www.youtube.com/watch?v=mYbkC5WmeNo" /]  
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Zuppa Agropiccante

Si tratta sicuramente della mia zuppa preferita! In tanti anni ne ho provate davvero molte e devo dire molto buone e molto differenti. Si tratta di un piatto adatto alle temperature fredde poiché tende a riscaldare molto anche grazie alla presenza del peperoncino molto piccante che possiamo inserire in quantità variabile all'interno. Ne troviamo differenti…
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Riso saltato con Pollo

Come per il riso saltato alla cantonese la base è sempre la stessa: Uovo e Riso Bollito. Quelli che cambiano sono gli ingredienti successivi che sono pollo laccato, peperone fresno e cavolo cinese. Il pollo viene cotto in un brodo composto di acqua, salsa di soia scura, salsa di soia chiara, olio di sesamo tostato…
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Spaghetti di soia con Verdure saltate e Gamberetti

Ecco la videoricetta degli spaghetti di Riso con gamberetti e verdure saltate. Gli spaghetti vengono prima messi in acqua fredda per circa 15 minuti e poi saltati con le verdure. Successivamente viene aggiuntava salsa fatta con Salsa si Ostriche, Concentrato di pomodoro, zucchero, olio di sesamo tostato e salsa di soia. A fine cottura vengono…
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Xiao Mai di Gamberi – La Ricetta

Ci sono molte ricette che insegnano come preparare il ripieno dei ravioli di gamberi. Dopo tanti anni e tanti tentativi ho messo a punto una una mia versione di Ravioli di Gamberi che molto si avvicina a quelli mangiati a casa di una mia amica cinese che vive a Roma INGREDIENTI PER IL RIPEINO: 120 gr.…
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