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Sfoglia per ravioli con gamberi
vai alla ricettaFriggere il Tofu
vai alla ricettaCome tagliare il cipollotto
vai alla ricettaCottura Spaghetti di Riso
vai alla ricettaPentola per Hot Pot
vai alla ricettaRiso Yunnan e Udon saltati
vai alla ricettaBAOZI a Shanghai
vai alla ricettaSpaghetti fatti a mano
vai alla ricettaIl Nuovo DUMPLING BAR
vai alla ricettaCINAINCUCINA – Dumpling Bar
vai alla ricettaZuppa di Noodles
vai alla ricettaPollo con Funghi e Zenzero
vai alla ricettaPollo piccante con insalata
vai alla ricettaSpigola con Banana
vai alla ricettaDue tipi di Involtini della cucina cantonese
vai alla ricettail WOK…lo sapevi che?
vai alla ricettaRavioli Bolliti
vai alla ricettaOggi Germogli di Soia
vai alla ricettaDolci al Sesamo
vai alla ricettaNuovo SET Cinaincucina
vai alla ricettaBuccia di Mandarino Essiccato
vai alla ricettaBambù Secco
vai alla ricettaCime di Senape conservate
vai alla ricettaBamboo morbido
vai alla ricettaBok Choy
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Riso Yunnan e Udon saltati
Stiamo creando due piatti: Udon con verdure miste e pollo macinato e Riso Bianco e Venere con Piselli, Patate, Prosciutto e Erba Cipollina (Riso Yunnan)...
Ricette e videoricette
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Zuppa di Noodles
Zuppa di Noodles e Carne (o gamberi) Si tratta di un piatto molto consumato in Cina, specialmente al Nord, dove mangiano molti spaghetti all'interno di brodi molto piccanti e con presenza importante...
Pollo con Funghi e Zenzero
Pollo con Funghi e Zenzero Una ricetta molto rapida e comunque saporitissima. Ovviamente dovete disporre di funghi Shiitake precedentemente messi a bagno per almeno 4 ore. Il pollo può essere cotto...
il WOK…lo sapevi che?
In questi anni molti mi hanno chiesto informazioni sul WOK. Dove comprarlo, come usarlo, come prepararlo e come conservarlo. Ho deciso di fare un riepilogo dei video che spiegano tutte le...
Ravioli Bolliti
Ravioli Bolliti - di Gianni Catani Sicuramente conosciamo i ravioli al vapore che poi possono essere serviti così o grigliata sul wow rovente. In Cina sono molto consumati invece i ravioli...
Cina on the Road - 2016'
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Le Basi
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Sfoglia per ravioli con gamberi
Molto spesso nei ristoranti cinesi mangiamo i ravioli con gamberi che molti chiamano "Ravioli di Giada". Questi ravioli vengono preparati con un ripieno di Gamberi...
Friggere il Tofu
Nelle ricette tipicamente cinesi si fa molto uso del tufo. Questo può essere usato fresco (quindi prima lessato in acqua bollente) oppure fritto. Uno dei...
Cucina Vegana
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Il plain-congee – Seconda Parte
di ANITA VENANZI Crema di riso rosso Prima di andare a concludere con i possibili condimenti la monografia sul congee, propongo due varianti: una a base...
Il plain-congee – Prima Parte
di ANITA VENANZI La funzione di “pane” sulle tavole cinesi è generalmente svolta da una bella ciotola di riso bianco, vaporoso e leggermente appiccicoso. Le varianti...
Pechino: Pranzo, Cena e Colazione'
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Conoscere il Te'
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Le basi – Utensili, Quantità, Temperatura e Tempi
seconda puntata a cura di Chiara/CHAYUDAO La scelta degli utensili, della quantita’ di foglie usate, della temperatura dell’acqua e dei tempi necessari per infondere un buon...
La dietetica Cinese'
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Tuberi, Radici e Vegetali
I CINQUE COLORI DELLA TAVOLA a cura di CLAUDIA DELLE DONNE Affacciamoci ora sul colorato mondo delle verdure e dei vegetali per scoprire le caratteristiche energetiche di...
Dietro le Quinte'
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Verdure Cinesi Saltate
Siamo nella cucina del ristorante Kaiyue di Roma e assistiamo alla preparazione di un piatto "molto cinese": Verdure Saltate Possiamo notare tutte le fasi della preparazione che vengono mano mano commentate con delle descrizioni...
Corso di CUCINA CINESE ORIGINALE
Chinese Personal Chef
Evento Ravioli Cinesi
prossimi corsi
Prossimo corso il 22 Aprile a Roma nella sede del Gambero Rosso "Corso di Cucina Cinese Originale"
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