Archivio mensile : Ottobre 2014

Xiao Mai di Gamberi – La Ricetta

Xiao Mai di Gamberi – La Ricetta
Ci sono molte ricette che insegnano come preparare il ripieno dei ravioli di gamberi. Dopo tanti anni e tanti tentativi ho messo a punto una una mia versione di Ravioli di Gamberi che molto si avvicina a quelli mangiati a casa di una mia amica cinese che vive a Roma INGREDIENTI PER IL RIPEINO: 120 gr.…
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Grande Chef nella nostra cucina

Grande Chef nella nostra cucina
Uno chef di un importante ristorante cinese di Roma (noto poiché prepara pranzo e cena a centinaia di cinesi provenienti dalla Cina in viaggio in Italia) è stato ospite di CINAINCUCINA e ci ha preparato delle ricette molto particolari che a breve vedremo sul portale.
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Pollo alle Mandorle (…dei ristoranti)

Pollo alle Mandorle (…dei ristoranti)
Ecco la versione video del pollo alle mandorle che spesso abbiamo mangiato nei ristoranti cinesi in Italia. Nella ricetta abbiamo raccontato passo passo tutti i passaggi operativi per realizzarla al meglio IL VIDEO [sz-youtube url="https://www.youtube.com/watch?v=Mtsb3-jo3PY" /]
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Pollo alle Mandorle

Pollo alle Mandorle
Come noto la ricetta del pollo alle mandorle in Cina non esiste. Non esiste come non esistono molte altre ricette cosiddette "occidentalizzate" (riso alla cantonese, gelato fritto, nutella fritta, etc.) ossia inventate dai cinesi per noi italiani. Nel nostro portale vogliamo parlare della VERA cucina cinese. Quella che si mangia in Cina, quella dele otto…
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Zuppa di Spaghetti, Verdure e Ravioli

Zuppa di Spaghetti, Verdure e Ravioli
Ecco la ricetta di una zuppa completamente vegani a base di Spaghetti di grano, verdure e ravioli di verdure. Abbiamo fatto prima soffriggere la verdura (Zucchine, Carote, parte bianca del Bok Choy e Cipolla) aggiungendo la salsa di soia ed il vino di riso. Abbiamo poi versato 700 ml. di acqua bollente e successivamente gli…
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Involtini con Spaghetti di Soia

Involtini con Spaghetti di Soia
Si tratta di una ricetta molto semplice da fare. Abbiamo preparato il giorno prima degli spaghetti di soia saltati con carote, germogli di soia, pollo e una salsa di fagioli. Tutto molto semplice da fare poiché si mettono gli spaghetti di soia a bagno per circa 20 minuti, si salta il pollo precedentemente marinato con…
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Cucina Cinese Musulmana

Cucina Cinese Musulmana
di Siriana Parente Recentemente ho avuto modo di scoprire la cucina cinese musulmana. Onestamente non avevo idea che esistesse e sono rimasta piacevolmente sorpresa. Il nome cinese di questo piatto è 士豆牛肉盖浇面 e sono appunto spaghetti, fatti completamente a mano (e vedere come riescono a realizzare i nudles senza l'utilizzo di un coltello è stata una…
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