Archivio mensile : aprile 2014

Spaghetti di soia saltati con verdure e salsa di ostriche

Piatto molto leggero e quasi completamente vegano. Gli spaghetti di soia saltati con le ostriche sono una variante della ricetta classica che viene normalmente preparata con la salsa di soia scura (versione vegana della ricetta). Gli spaghetti vengono prima messi in acqua fredda per circa 30 minuti e poi uniti alle verdure che vengono saltate…
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Spaghetti di soia saltati con verdure

Ecco la classica versione degli spaghetti di soia saltati con verdure. Molto semplice e rapida da preparare. Gli spaghetti di Soia vengono prima messi in acqua fredda per circa 30 minuti e poi uniti alle verdure precedentemente saltate. Viene poi aggiunta la salsa di soia scura (attenzione alla quantità) nel video ho forse leggermente esagerato…
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Pollo con lattuga

La lattuga è molto consumata nelle famiglie cinesi. Spesso si mangia appena scottata con la salsa di ostriche e l'olio per non perdere la croccantezza della lattuga. In questo video vediamo come si prepara con il pollo. E' una ricetta, anche questa, spesso consumata nelle case dei cinesi. E' molto rapida da preparare e soprattutto…
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Spaghetti di Soia saltati con Verdure

In questa ricetta vediamo come preparare gli spaghetti di Soia con le verdure Gli spaghetti di soia non vanno precedentemente cotti, nemmeno riscaldati. Bisogna avere l’accortezza di tenerli in acqua fredda per qualche ora ed attendere che si ammorbidiscano. Una volta ammorbiditi è il caso di tagliarli con le forbici se ci accorgiamo che sono…
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Cavolo di Pechino Brasato in salsa cremosa di Pollo

Vediamo passo passo la ricetta di questo buonissimo piatto tipicamente cinese INGREDIENTI 500 ml - Brodo di Pollo (potremmo anche utilizzare semplicemente l'acqua per un arietta vegetariana) 1/2 Cucchiaino - Pepe Bianco 30 gr. - Zucchine 30 gr. - Carote 3 - Spicchi d'Aglio 2 - Cucchiaini - Maizena sciolta in acqua 500 gr. -…
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Cavolo di Pechino Brasato in salsa cremosa di Pollo

I piatti a base di Verdure in Cina sono molto diffusi. Questa ricetta, in parte modificata da quella originale, mette in evidenza i sapori del Cavolo Cinese detto anche Cavolo di Pechino. La verza viene prima saltata in padella e poi brasata lentamente con il brodo di pollo. Se volessimo una ricetta completamente vegetariana potremmo…
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Spaghetti saltati con Tofu e Verdure

Siamo stati in una delle catene più importanti di ristoranti cinesi al mondo. Si preparano piatti che poi vengono consumati passeggiando. Abbiamo ripreso lo chef che in pochi secondi prepara un appetitosissimo piatto di Spaghetti saltati con Tofu e Verdure. Dopo aver messo l'olio nel WOK viene aggiunto un uovo e fatto saltare. Successivamente vengono…
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Germogli di soia saltati

Come non tutti sanno la soia fa parte della famiglia dei LEGUMI ed è possibile reperirla facilmente in tutti i supermercati sotto forma di Olio, semini e germogli Viene dalla Cina e pare sia stata coltivata perla rima volta 5000 anni fa. Si è diffusa in Europa nel XVI secolo utilizzata come salsa. Le prime…
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Spaghetti (Ramen) saltati con verdure

Questa ricetta è molto leggera poiché è completamente a base di verdure. Si possono aggiungere anche i gamberi oppure i calamari. In questo caso dobbiamo prima cuocerli alla griglia ed aggiungerli solamente alla fine facendoli saltare pochi secondi insieme agli spaghetti con verdure già finiti di cuocere. Quando aggiungiamo gli spaghetti è importante abbassare la…
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