Archivio mensile : settembre 2016

Serata RAVIOLI NIGHT

Serata "RAVIOLI NIGHT". Per tutti quelli che sono venuti (tantissimi!!!!) alla serata dedicata ai ravioli nel locale BIS di Roma, abbiamo pubblicato il video con le interviste e alcuni "dietro quinte" della preparazione! Una delle cose maggiormente apprezzate dagli italiani - I RAVIOLI Secondo una statistica riportata da molti ristoratori cinesi qui in Italia, il…
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Gelato fritto

Oggi sul portale AGRODOLCE la ricetta del Gelato Fritto. Dolce che siamo abituati a mangiare nei ristoranti cinesi qui in Italia con una serie di modifiche interpretate da Gianni Catani. LA RICETTA SU AGRODOLCE Qui trovate la ricetta completa [sz-youtube url="https://www.youtube.com/watch?v=3WEAGmqh1ns" /]
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Ravioli fatti a mano

RAVIOLI FATTI A MANO Ravioli fatti a mano. Per tutti coloro che fossero (come me) amanti dei ravioli cinesi, Venerdi 23 Settembre dalle ore 18,00, potranno venire a provarli nel locale BIS (Via Giovanni Vitelleschi 38/40 - Roma). Uno dei migliori Chef cinesi d'Italia (aiutato dal sottoscritto) preparerà ravioli freschi di tre tipologie: Carne, Pesce…
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Pollo con Funghi e Zenzero

Pollo con Funghi e Zenzero Una ricetta molto rapida e comunque saporitissima. Ovviamente dovete disporre di funghi Shiitake precedentemente messi a bagno per almeno 4 ore. Il pollo può essere cotto in acqua bollente oppure leggermente fritto. INGREDIENTI: 1/2 - Cipolla 150 gr. - Pollo 5 - Funghi Shiitake medi 5 - Fettine di Zenzero…
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Pesce Piccante a Pechino

Pesce piccante a Pechino Siamo a Pechino vicino agli Hutong e questo banchetto vende sia Anatre arrosto che Pesce piccantissimo. La gente attende il turno per comprare il pesce fatto al grill che costa solo 4 euro. Le persone in fila attendo 45 minuti la cottura dell'anatra in modo silenzioso, educato e rispettoso. Il tempo di…
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Polpette Cinesi

Polpette Cinesi di Alessandro Cantonetti Mi sono sempre chiesto perché le pur ottime 丸子 wanzi, letteralmente “polpette”, cinesi siano così diverse da quelle a cui siamo abituati in Italia. Le nostre sono solitamente tenere, ed è possibile discernere i diversi componenti una volta “aperta” la polpetta. Qui, invece, le 肉丸 rouwan (di carne), o le…
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Zuppa Fredda

Zuppa Fredda Preso dal fuso orario e in mancanza di sonno, sono uscito dal mio Hutong e sono andato da solo a mangiare in un ristorante che mi aveva incuriosito ogni volta che ci passavo davanti. Sono entrato e ho ordinato una zuppa fredda di Noodles. Sapori nuovi Effettivamente sono sapori nuovissimi (anche se spesse…
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Pollo piccante con insalata

Pollo piccante con insalata Iceberg Si tratta di una ricetta davvero molto rapida e soprattutto molto appetitosa. La ricetta originale si prepara con verdura cinese (il cavolo verza ad esempio) ma ho visto spesso preparare questo piatto anche con insalata di diverso tipo (lattuga o iceberg). In Cina è un piatto molto noto e spesso…
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Anatra Arrosto a Pechino

Anatra Arrosto a Pechino Siamo a Pechino vicino agli Hutong e questo banchetto vende sia Anatre arrosto che Pesce piccantissimo. La gente attende il turno per comprare l'anatra che costa solo 4 euro. Il tempo di cottura è di circa 45 minuti e i ragazzi sono molto precisi e attenti alla cottura di ogni pezzo…
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