Archivio mensile : ottobre 2015

Chiusura dei ravioli

Siamo andati in vari posti e abbiamo catturato alcune tecniche per chiudere i Ravioli. Ovviamente si tratta di ravioli differenti che possono essere consumati con ricette differenti. Non solo al vapore, bolliti e alla griglia ma anche nelle zuppe. Qi siamo alla China Town di Londra e passando per i vari ristoranti, molti cinesi hanno…
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La Cucina di Hong Kong (VeganOk), un’introduzione

di ANITA VENANZI Sono sparita per un po', lo ammetto. Piacevolmente inghiottita da Hong Kong per la seconda volta, dai suoi parchi, dalle spiagge e ospite degli amici Couchserfers – la versione gratuita (https://www.couchsurfing.com/) del propagandatissimo AirB&B - dello scorso anno e di nuovi amici Couchserfers e non. Ma anche dagli impegni: sto cercando di…
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Video Review – Carne in Salsa di Soia

Finalmente trovata la carne in Salsa di Soia. Si tratta di pancetta sottoposta prima a una macinatura con Soia Chiara, Soia Scura, Vino di Riso, Salsa di Ostriche, Sale, Brodo di pollo e poi cotta al vapore per almeno 20 minuti. Una volta cotta la lasciamo raffreddare e poi la tagliamo a pezzetti piccoli da…
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About

[sz-youtube url="https://youtu.be/pAf5_k2IQb0" /] Mi chiamo Gianni Catani, ho 48 anni e da circa venticinque sono  appassionato di cultura e cucina cinese. Questa passione col tempo è diventata studio, ricerca, esperienza, competenza. Ho iniziato da solo, leggendo i libri sulla cultura della cucina cinese originale (posseggo attualmente più di 200 libri sulla cucina cinese). Ho fatto…
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Contatti

Direttore Artistico del progetto CINAINCUCINA: Gianni Catani Cell.: 348 25 17 037 Indirizzo Mail : info@cinaincucina.it Per conoscere il progetto CINAINCUCINA: ABOUT PER AVERE DELLE INFORMAZIONI RIEMPI IL FORM QUI SOTTO! [ninja_form id=1]
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Granchio in Salsa Chili

Appetitosissima ricetta leggermente (ma se vogliamo la possiamo anche fare molto piccante) piccante  e molto semplice da preparare. Molto indicata anche per la zuppa o per la cottura in Hot Pot. Sarebbero consigliati i granchi di grandi dimensioni ma all'occorrenza possiamo trovare anche quelli più piccoli. IL VIDEO: [sz-youtube url="https://youtu.be/cc2mybvjRhE" /] Ingredienti: Uovo - 1…
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23 OTTOBRE 2015 – “Cucina Cantonese”

Il 23 Ottobre 2015 nella Location MEDITERRANEUM si terrà il corso di Cucina Cinese tenuto da CINAINCUCINA (Gianni Catani) Qui troverete  CALENDARIO dove potersi iscrivere Nel corso verranno spiegate 3 ricette tipiche della cucina CANTONESE: Involtini Maiale e Verdur Fettuccine di Riso con Germogli e Manzo Maiale in Agrodolce ....a breve la descrizione delle ricette
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Fidenza Village – Sabato 26 Settembre 2015

Siamo al Fidenza Village Sabato 26 Settembre 2105  vediamo come vengono preparati ravioli e involtini. Siamo ospiti delle cucina del bar Illy dell'Outlet di Fidenza, che gentilmente ci ha ospitato. Possiamo osservare tutte le fasi delle preparazione fino alla presentazione dell'evento. [sz-youtube url="https://www.youtube.com/watch?v=L6ZmV9AsFXc" /]
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Fidenza Village – Ravioli, gli ingredienti

Siamo al Fidenza Village 2105 e vediamo come si preparano in diretta i ravioli. Yang Shi chiede a Gianni Catani tutta una serie di cose relative alla cultura della tavola in Cina. In questo video vediamo quali sono gli ingredienti da usare per preparare i ravioli cinesi. [sz-youtube url="https://youtu.be/QqnzcY8MetU" /]
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Fidenza Village

Concluso il bellissimo evento "Italian Excellence Meets Taste of China"a Fidenza Village. Lo chef Gianni Catani di CINAINCUICNA era presente come ospite insieme ai famosissimi Chef stellati Oldani e Spigaroli. Sono stati preparati 120 ravioli, 160 involtini e 80 porzioni di Pollo Kung Pao e tutta la gente presente all'evento ha apprezzato le ricette proposte dallo chef.…
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