Archivio mensile : giugno 2014

Bokchoy e Funghi

Siamo nella cucina del ristorante Asian Inn e lo chef ci prepara una ricetta tipica della regione del SHANDONG. Questo piatto di verdure è molto semplice da preparare e soprattutto molto dietetico. Si puliscono i Bok Choy, si lavano e si mettono a scottare in acqua bollente per pochi secondi. Una volta scottati si elimina…
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ASIA Supermarket

Siamo stati nel fornitissimo Supermercato di Roma (quartiere Piazza Vittorio) Asia Supermarket (Via Ricasoli). In questo video che abbiamo fatto si può notare la quantità incredibile di prodotti di tutti i tipi. Tutti i prodotti sono divisi per categoria e per ogni articolo esistono davvero moltissime scelte. Possiamo trovare anche articoli freschi come la verza,…
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Pollo Kung Pao

Siamo nella cucina del ristorante Asian Inn e lo chef ci prepara una ricetta tipica della regione del SICHUAN. Un piatto molto piccante con peperoni, anacardi, peperoncino in polvere, peperoncino in pezzi e pepe in grani di Sichuan. [sz-youtube url="https://www.youtube.com/watch?v=ZEmcZHYTOCk" /]  
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Gamberi Ruyi

Siamo nella cucina del ristorante Asian Inn e lo chef ci prepara una ricetta tipica della regione dello SHANDONG. Questo piatto proviene dalla corte imperiale. Nella corte imperiale a tutte le ricette si usa dare un soprannome. RUYI vuol dire " che tu possa realizzare i tuoi desideri" [sz-youtube url="https://www.youtube.com/watch?v=1qpTvK4SFYc" /]  
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Nella cucina di ASIAN INN

Siamo stati nel ristorante di Roma Asian Inn e ci siamo fatti preparare tre piatti tipici di due importanti scuole di cucina cinese: Gamberi Ruyi (cucina dello SHANDONG), Pollo Kung Pao cucina del SICHUAN) e BOK CHOY con funghi (cucina dello SHANDONG). In questo video lo chef oltre a raccontarci la storia di ogni singola ricetta…
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Pollo Sfilacciato

Siamo ancora nella regione del Sichuan ed il nostro amico JING, Chef del ristorante Hong Kong di Via Giolitti a Roma, ci ha preparato un piatto davvero particolare: POLLO SFILACCIATO E’ un piatto di carne freddo che può essere mangiato anche come antipasto. E’ possibile sostituire il peperone rosso con dei pomodori. L’importante è che…
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Pollo Sfilacciato

Siamo ancora nella regione del Sichuan ed il nostro amico JING, Chef del ristorante Hong Kong di Via Giolitti a Roma, ci ha preparato un piatto davvero particolare: POLLO SFILACCIATO E' un piatto di carne freddo che può essere mangiato anche come antipasto. E' possibile sostituire il peperone rosso con dei pomodori. L'importante è che…
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Pollo “Sfilacciato” e Latte Fritto – La scuola di JING

Abbiamo ospitato un grande Chef del ristorante di Roma Hong Kong (Jing) che ci ha preparato dei piatti molto particolari e collocabili all'interno delle 8 cucine regionali A breve pubblicheremo la videoricetta per conoscere i passi operativi di questi due particolarissimi piatti. Ecco il POLLO "SFILACCIATO". Un ottimo antipasto o piatto freddo estivo Ed ecco…
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Spaghetti croccanti con Manzo e Verdure miste

Si tratta di una ricetta abbastanza impegnativa poiché prima dobbiamo pensare agli spaghetti (cuocerli e raffreddarli) poi  cuocere il manzo e preparare la salsa di verdure ed per ultimi gli spaghetti verranno fritti e poi adagiati sul piatto di portata e ricoperti quasi interamente dalla salsa di verdure. Ecco qui riportati tutti i passi operativi…
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