Archivio mensile : marzo 2014

Gamberi con asparagi

Siamo stati nel Ristorante di LIN in via Basento - Roma e ci siamo fatti preparare una serie di ricette interessanti. In questo articolo vediamo una ricetta molto appetitosa e definita "di lusso". Vediamo tutti i passi operativi. Le dosi non sono state inserite poiché abbiamo assistito in diretta a quello che veniva eseguito dallo…
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Zuppa di Verdure con cipollotto e salsa piccante

Ottimo piatto invernale del SUD della Cina. Ho usato Carote, zucchine, peperoni, insalata, funghi cinesi, bamboo e cipollato. Ho per prima cosa scottato in acqua bollente Funghi cinesi e Bamboo. Poi ho saltato le restanti verdure per qualche minuto con pochissimo olio e aglio. Ho successivamente aggiunto Salsa di soia Chiara, Vino Cinese e Vegetarian…
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REPUBBLICA TV – 8

Otto settimane consecutive sul canale di REPUBBLICA TV. Oggi con il Gelato Fritto siamo stati messi molto in evidenza sulla Home Page. Speriamo sempre di fare cose gradite poichè siamo movimentati da una fortissima passione! Vai al LINK del video su Repubblica o a LINK del video sul nostro sito
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Gelato Fritto

Dopo diversi anni di prove sono finalmente riuscito a mettere a punto la ricetta del Gelato Fritto. Ho chiesto consigli ad amici cinesi ed anche al mio amico chef di fiducia ed ognuno mi ha suggerito qualcosa di unico e di magico. Ecco finalmente la mia versione di questa ricetta molto facile da preparare, rapida,…
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Gamberi con germogli di soia e funghi

Siamo entrati nella cucina del ristorante multietnico E.B.I. (VIa della Martinica - OSTIA) per assistere alla preparazione di alcuni piatti. In questo video vediamo come viene preparata la ricetta dei Gamberi con Germogli di soia e Funghi. Tutti gli ingredienti vengono prima scottati in acqua bollente per circa 40 secondi e poi passati nel WOK…
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4 APRILE – Cena completa a 20 euro! – Prenotati

Serata dedicata ai sapori della cucina dello ZHEJIANG Prenotati all'EVENTO FACEBOOK Cena da non perdere presso il nuovissimo e particolarissimo ristorante di LIN Menu COMPLETO a 20 Euro! Serata dedicata ai sapori della cucina dello ZHEJIANG (provincia orientale costiera della R.P. Cinese) 4 Aprile 2014 (ore 20.00) presso "Ristorante Lin" in Via Basento 70-76, Roma.…
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Polpettine di seppia in panko bread

Una ricetta semplice, tipicamente asiatica, ideale sia per un antipasto perfettamente inquadrato nella gastronomia cinese, sia da intendersi come creazione fusion in assoluto. Protagonista sono seppie freschissime del nostro mare, che danno vita a delle polpettine calde e invitanti. Non mancano ingredienti "di casa" come il pane, l'uovo, la farina. Semplicità, manualità, dedizione. La cucina…
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Verdura Saltata

  Ricetta del SUD della Cina. Una facilissima ricetta da preparare in pochissimo tempo con ingredienti che facilmente possiamo reperire al supermercato. Zucchine, Carote, Verza, Germogli di Soia, Peperoni, Cipollotto, etc. INGREDIENTI 40 gr - Zucchine 40 gr - Carote 40 gr - Peperone (rosso o giallo) 50 gr - Erba cipollina 60 gr -…
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Moutai – The Spirit of China

Siamo stati ospiti della serata organizzata dal ristorante DAO Restaurant (Viale Jonio 328 - Roma) e MOUTAI Italia (http://www.twoeights.it) il 6 Marzo scorso. Una serata dove i sapori delicati e particolari dei cibi preparati dal grande Chef del ristorante DAO si univano a quelli del pregiatissimo liquore Moutai che rappresenta oggi uno dei più famosi…
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Moutai & Dao restaurant – The Spirit of China

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Scatti effettuati durante la serata del 06/03/2014 da Sara Carallo in occasione dell'evento MOUTAI - The Spirit of China.
Cena - Degustazione presso il DAO Restaurant (Viale Jonio 328 - Roma)