Archivio mensile : maggio 2014

Chinese Marinade

CHINESE MARINADE Molto utilizzata per la marinare la carne. Viene spesso usata per marinare manzo, maiale, pollo e anatra prima della cottura. L'utilizzo più comune è quello di ricoprire completamente la carne di salsa per poi lasciarla in frigorifero per parecchie ore (da 2 a 24 ore). Una volta tolta dal frigorifero la carne marinata…
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Manzo con Germogli di Soia

Siamo al fianco di Roberta Chen che ci aiuta a preparare un'altra ricetta della rubrica "Un cinese in cucina". Si tratta di un piatto, come suggerisce la stessa Roberta, che i cinesi preparano spesso nelle loro case. Un piatto semplice, rapido e molto appetitoso con pochi ingredienti ma quelli essenziali. Il sapore è davvero buono…
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Cosa mangiamo oggi a Shanghai? – di Annalisa De Dominicis

Ecco il diario della nostra amica Annalisa De Dominicis che si trova a Shanghai e ci racconta le sue avventure culinarie fotografando quasi quotidianamente quelli che rappresentano per lei i pasti più bizzarri. Spesso ordina dei piatti precisi e trova delle cose molto differenti da quelle ordinate. Abbiamo chiesto di raccontarci tutto  in tempo reale,…
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Riso saltato con Uova

In questo video vediamo come preparare il FRIED RICE. Viene chiamato così dai cinesi, si tratta di Riso saltato con uovo! E' una ricetta apparentemente molto semplice ma nasconde delle insidie. Per prima cosa dobbiamo vedere come preparare il riso. Il riso, come abbiamo visto in un VIDEO PRECEDENTE, va prima cotto al vapore e…
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Pulizia e Conservazione del WOK

In un VIDEO PRECEDENTE abbiamo dimostrato come si prepara il WOK appena comprato. Abbiamo visto infatti che il WOK è di ferro e quindi prima di essere utilizzato in maniera corretta deve essere preparato, ossia reso antiaderente. In questo video vediamo come pulire il WOK dopo la cottura e come conservarlo. La cosa importante da…
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Junior Chef – A colpi di Raviolo

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CINAINCUCINA presente a Junior Chef con degustazione di Ravioli bolliti alla griglia e una dimostrazione in diretta della preparazione del Raviolo.
LIN ha dimostrato a tanti bambini come si creano i Ravioli.

Spaghetti saltati con Bok Choy e Guanciale

Sono stato a visitare la China Town di Prato e devo dire l'ho trovata davvero interessante. Vicoli, odori, volti, espressioni, sembra di stare in un altro luogo e in un altro tempo. Ho trovato negozi fornitissimi e persone anche molto cortesi. Siamo andati come CINAINCUCINA e quindi abbiamo raccontato loro il nostro progetto ed abbiamo…
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CINAINCUCINA presente a JUNIOR CHEF

Siamo presenti alla fiera JUNIOR CHEF con il nostro STAND! http://excellencemagazine.it/levento/#.U2dmNNzcbjA Junior Chef è il primo evento di cucina pensato appositamente per i ragazzi fino ai 16 anni che si terrà domenica 11 maggio 2014 dalle ore 10.30 alle ore 20.30 negli spazi del Futbolclub di Roma in Via degli Olimpionici, 71. Un evento gastronomico divertente ed…
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Ravioli Vegani alla Griglia

Il Raviolo molto consumato specialmente nella zona del Nord-Est della Cina.Esistono diversi tipi (alla carne, alla verdura, al pesce, etc.) diverse forme, diversi metodi di cottura (vapore, fritto, bollito, etc.). In questo video parleremo di Raviolo Vegano. Vedremocome fare la sfoglia, come crearlo e come cucinarlo. Analizzeremo anche la tecnica di cottura alla griglia. Cottura…
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