Archivio mensile : maggio 2015

Pollo con Germogli di Soia e Zenzero

Adoro i Germogli di soia e li cucinerei con tutto. In questa ricetta proveremo a fare il Pollo saltato con i Germogli di Soia marinandolo con lo Zenzero Grattugiato. In molti casi è possibile aggiungere il Bambu' a pezzi che spesso è molto utilizzato per questa ricetta. INGREDIENTI 300 gr. - Pollo 100 gr. - Germogli…
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Tofu affumicato con verdure

In questa ricetta faremo uso del tufo affumicato. Il tufo affumicato lo possiamo comprare negli store cinesi ad un prezzo che si aggira intorno ai 2 euro a confezione. I cinesi lo mangiano saltato con le verdure, o alla griglia. Noi lo prepareremo saltato con le verdure. INGREDIENTI 200 gr. - Tofu (ho utilizzato un intero…
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Spigola in Salsa di Soia

Da pochi mesi sto sperimentando una serie di ricette a base di Zenzero. Come a tutti è noto lo Zenzero svolge delle importanti attività benefiche sul nostro corpo. Una di queste ricette è "Spigola in Salsa di Soia". Si tratta di una ricetta molto semplice da preparare e se vogliamo anche rapida. Basta pulire la spigola,…
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Tofu in Salsa Piccante

INGREDIENTI 200 gr. - Tofu (ho utilizzato un intero panetto) 30 gr. - Peperone Rosso 30 gr. - Peperone Verde 1 - Cipolla Media 1 - Cucchiaio di Vino di Riso 1/2 - Cucchiaino di Sale 1/2 - Cucchiaino di Brodo di Pollo Pepe di Sichuan 2 - Cucchiaini di Olio Chili 2 - Cucchiaini di Salsa…
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18 GIUGNO 2015 – “La Vera Cucina Cinese”

Il 18 Giugno 2015 nella Location MEDITERRANEUM si terrà il corso di Cucina Cinese tenuto da CINAINCUCINA (Gianni Catani) Qui troverete  CALENDARIO dove potersi iscrivere Nel corso verranno spiegate 3 ricette tipiche della cucina originale cinese: Pollo Sfilacciato Involtini di Tofu con maiale Tofu Agropiccante/Agrodolce ....a breve la descrizione delle ricette
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Le basi – Il Tè e l’acqua

prima puntata a cura di Chiara/CHAYUDAO INTRODUZIONE - IL TE' Per iniziare è importante avere ben presente 5 punti-cardine: 1 - Te' 2 - Acqua 3 - Utensili 4 - Temperatura 5 - Tempi In questo articolo ci occuperemo dei primi due: Tè ed Acqua  TE' Quando parliamo di tè orientale (ma non quello indiano)…
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Una nuova Rubrica – IL TE’

Mi chiamo Chiara e sono un’esperta mescitrice di tè orientali (definita spesso impropriamente ‘sommelier’!) Mi sono formata a Londra presso diverse compagnie tradizionali anglo/indiane e poi ho lavorato per 5 anni nell’unica casa del tè orientale della città, imparando il mondo dei tè pregiati e formando a mia volta una lunga schiera di addetti ai…
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Gamberetti con Zenzero e Cipolla

Da pochi mesi sto sperimentando una serie di ricette a base di Zenzero. Come a tutti è noto lo Zenzero svolge delle importanti attività benefiche sul nostro corpo. Una di queste ricette è "Gamberetti con Zenzero e Cipolla". Si tratta di una ricetta molto semplice da preparare e se vogliamo anche rapida. Una volta tolta…
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