Archivi categoria : Tecniche di Base

il WOK…lo sapevi che?

il WOK…lo sapevi che?
In questi anni molti mi hanno chiesto informazioni sul WOK. Dove comprarlo, come usarlo, come prepararlo e come conservarlo. Ho deciso di fare un riepilogo dei video che spiegano tutte le tecniche che dovrebbero essere conosciute per iniziare a cucinare la cucina cinese. Ecco quattro video che spiegano come utilizzare al meglio il tuo WOK…
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Nuovo SET Cinaincucina

Nuovo SET Cinaincucina
Dopo tanto tempo ecco il mio nuovo SET per girare nuovi video di ricette, consigli e tanto altro. Dopo tanti mesi di esperienze nelle cucine cinesi, vi posso raccontare molti segreti e trucchi che si imparano guardando i grandi maestri al lavoro! Ci sono 2 GoPro che mi permettono di riprendere totale e dettagli! Speriamo vi…
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Ancora sul WOK

Ancora sul WOK
Ancora un video sul WOK, poiché molte persone mi continuano a chiedere dove si compra, come si usa, come si prepara, che tipi di WOK acquistare, etc. In questo video racconto molte delle principali tecniche per capire come utilizzare al meglio il vostro WOK IL VIDEO [sz-youtube url="https://youtu.be/eUiHwk0Yf9w" /]
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Preparare una cena cinese

Preparare una cena cinese
Preparare una cena cinese In questo video si parla delle difficoltà di organizzare le ricette nella cucina cinese. In questa particolare tipologia di cucina ci vuole molto tempo per organizzare e per preparare prima di passare alla fase di cottura e quindi sono molto importanti i consigli utili per la preparazione di una cena cinese.…
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Sfoglia per ravioli con gamberi

Sfoglia per ravioli con gamberi
Molto spesso nei ristoranti cinesi mangiamo i ravioli con gamberi che molti chiamano "Ravioli di Giada". Questi ravioli vengono preparati con un ripieno di Gamberi e Maiale o in certi casi (dipende dal ristorante) con solo gamberi. E' ovvio che il costo di questi ravioli, se il contenuto è a base esclusivamente di gamberi, sarebbe…
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Friggere il Tofu

Friggere il Tofu
Nelle ricette tipicamente cinesi si fa molto uso del tufo. Questo può essere usato fresco (quindi prima lessato in acqua bollente) oppure fritto. Uno dei piatti maggiormente consumato dai cinesi è il Tofu saltato con le verdure! Ovviamente il Tofu deve esser prima fritto e in questo video vediamo come effettuare una frittura corretta: [sz-youtube…
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