DOLCI AL SESAMO - di Gianni Catani
Si tratta di dolci tipicamente cinesi a base di Farina di Riso e Farina di Frumento.
Si preparano molto rapidamente mescolando 400 gr di Farina di Riso e 200 gr. di Farina di Frumento. Si aggiunge poi acqua e olio andando a formare un impasto molto morbido.
Preparazione
Una volta finito di impastare le palline si devono riempire con un impasto di Burro di Arachidi e Zucchero precedentemente mescolati.
A questo punto vanno immerse prima nell'acqua e poi nei semi di sesamo.
A questo punto possono essere fritti a 170 gradi tenendo il fuoco molto basso per mantenere la temperatura costante.
Una volta fritti possono essere congelati e poi una volta scongelati si possono servire caldi utilizzando un forno tradizionale. I dolci possono essere (ovviamente) congelati anche prima di essere fritti.
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