Verdura Saltata

 

Ricetta del SUD della Cina. Una facilissima ricetta da preparare in pochissimo tempo con ingredienti che facilmente possiamo reperire al supermercato. Zucchine, Carote, Verza, Germogli di Soia, Peperoni, Cipollotto, etc.

INGREDIENTI

40 gr - Zucchine
40 gr - Carote
40 gr - Peperone (rosso o giallo)
50 gr - Erba cipollina
60 gr - Germogli di Soia
120 gr - Verza
2 fettine di Zenzero
1 cucchiaio e mezzo di Zucchero di Canna
1 cucchiaio di Vino Cinese
1 cucchiaio Salsa di Soia Chiara
2 cucchiai di Acqua (serve solo per la cottura)

PREPARAZIONE

Iniziamo col mettere il WOK sul fuoco ed attendere che diventi molto caldo
Quando il WOK comincia a fumare mettiamo l'olio e subito dopo lo Zenzero

Attendiamo che lo Zenzero cominci a profumare

Aggiungiamo le Zucchine

Subito dopo le Carote

Giriamo e saltiamo

Aggiungiamo il Vino Cinese

Facciamo insaporire

Aggiungiamo prima la Verza

Poi il Cipollotto (erba cipollina)

E per ultimo i germogli di Soia (che devono restare croccanti)

Facciamo insaporire e subito aggiungiamo la Salsa di Soia Chiara

Poco dopo lo zucchero di Canna

Aggiustiamo di Sale

Continuiamo a girare

Le verdure saltate sono pronte. Le possiamo servire così oppure possono diventare il ripieno degli Involtini Primavera. In questo caso ricordiamoci di cuocerle meno poichè devono restare croccanti all'interno degli involtini.

IL VIDEO:

 

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