Archivi annuali : 2015

Preparazione Ravioli alla Griglia

Preparazione Ravioli alla Griglia
Eccoci ancora nella cucina di CINAINCUCINA con la nostra amica che ci mostra come preparare i ravioli di carne alla griglia seguendo l'autentico metodo cinese. Ingredienti per la preparazione di circa 35 ravioli Per la Pasta: 400 gr Farina 00 220 gr. Acqua Sale Per il Ripieno: 500 gr. Macinato di Maiale 1 cavolo verza…
Per saperne di più

Manzo “in Ciotola” con salsa piccante

Manzo “in Ciotola” con salsa piccante
Eccoci a raccontare un’altra ricetta di Elaine la responsabile del Blog  CHINA SICHUAN FOOD (www.chinasichuanfood.com). Una tecnica "molto cinese" è quella di mescolare il manzo con il peperoncino, la salsa di soia, il cipollato, l'aglio e l'aceto. Questa è una tipologia di macinatura molto utilizzata nel Sichuan Nella cucina cinese esistono una serie di piatti che…
Per saperne di più

Berlino, Street Food, Ravioli a colori

Berlino, Street Food, Ravioli a colori
Nel centro di Berlino, un mercato famoso ogni Mercoledì apre allo Street Food. Tutti i paesi, tutte le culture e tutti i cibi sono a disposizione delle tantissime persone che dalle 17,30 del pomeriggio assalgono letteralmente il mercato. Mi ha colpito particolarmente un banchetto che preparava ravioli per tutti i gusti. Vegani, Vegetariani, con Carne,…
Per saperne di più

Pollo Funghi e Bambu

Pollo Funghi e Bambu
INGREDIENTI 300 gr. - Pollo 100 gr. - Funghi Shiitake 100 gr. - Bambu a fettine Olio per friggere Zucchero Fecola di Patate Salsa di Soia Chiara Vino di Riso Sale Brodo di Pollo PREPARAZIONE Tagliare il pollo a fettine molto sottili e piatte. Tagliare i Funghi molto sottilmente nella parte lunga lasciandoli rotondi. Tagliare…
Per saperne di più

Bok Choy saltati con Aglio

Bok Choy saltati con Aglio
Una ricetta molto sempice da preparare. Basta sciacquare i Bok Choy, tagliarli in senso lungo e metterli da parte. Aggiungere olio al Wok e poi far saltare i Bok CHoy fino a quando non iniziano ad ammorbidirsi. A questo punto aggiungere aglio, cipolla e brodo di pollo. Lasciare saltare per 4 minuti fino a quando…
Per saperne di più

Preparazione Nuovo WOK

Preparazione Nuovo WOK
Ieri sono andato a Piazza Vittorio a comprare un nuovo Wok. Ho provato un nuovo tipo molto piatto. Devo dire che scala molto bene e tiene la temperatura molto alta. Oggi proverò a fare delle ricette per capire meglio come risponde alla cottura degli alimenti.           
Per saperne di più

Pollo con Germogli di Soia e Zenzero

Pollo con Germogli di Soia e Zenzero
Adoro i Germogli di soia e li cucinerei con tutto. In questa ricetta proveremo a fare il Pollo saltato con i Germogli di Soia marinandolo con lo Zenzero Grattugiato. In molti casi è possibile aggiungere il Bambu' a pezzi che spesso è molto utilizzato per questa ricetta. INGREDIENTI 300 gr. - Pollo 100 gr. - Germogli…
Per saperne di più

Tofu affumicato con verdure

Tofu affumicato con verdure
In questa ricetta faremo uso del tufo affumicato. Il tufo affumicato lo possiamo comprare negli store cinesi ad un prezzo che si aggira intorno ai 2 euro a confezione. I cinesi lo mangiano saltato con le verdure, o alla griglia. Noi lo prepareremo saltato con le verdure. INGREDIENTI 200 gr. - Tofu (ho utilizzato un intero…
Per saperne di più

Spigola in Salsa di Soia

Spigola in Salsa di Soia
Da pochi mesi sto sperimentando una serie di ricette a base di Zenzero. Come a tutti è noto lo Zenzero svolge delle importanti attività benefiche sul nostro corpo. Una di queste ricette è "Spigola in Salsa di Soia". Si tratta di una ricetta molto semplice da preparare e se vogliamo anche rapida. Basta pulire la spigola,…
Per saperne di più