Serata "RAVIOLI NIGHT". Per tutti quelli che sono venuti (tantissimi!!!!) alla serata dedicata ai ravioli nel locale BIS di Roma, abbiamo pubblicato il video con le interviste e alcuni "dietro quinte" della preparazione!
Una delle cose maggiormente apprezzate dagli italiani - I RAVIOLI
Secondo una statistica riportata da molti ristoratori cinesi qui in Italia, il piatto maggiormente richiesto dagli italiani è : RAVIOLI.
Neri ristoranti cinesi qui in Italia non c'è moltissima scelta, infatti oltre ai classici ravioli di maiale (Jiaozi) troviamo quelli di Maiale e Gamberi (XiaoMai) e quelli di verdure (spesso abbastanza cattivi poiché hanno all'interno spinaci). La cottura di questi ravioli è sempre la stessa, ossia al Vapore. Alcuni poi chiedono di farli alla griglia.
In queste serate che stiamo proponendo nel locale BIS a Roma, proviamo a proporre ricette molto vicine alla cultura cinese e quindi ad esempio stiamo provando a servire dei ravioli cotti in acqua bollente (bolliti!) esattamente come viene fatto al nord della Cina. Devo dire che i commenti sono molto positivi e molti li preferiscono addirittura a quelli al vapore.
Credo sia importantissimo far provare ricette tipicamente cinesi agli italiani che sono abituati a mangiare la cucina cinese che viene "propinata" dai ristoranti occidentalizzati qui in Italia.
