Sono stato ieri a comprare i granchi a Piazza Vittorio (Roma) al mercato Esquilino. Purtroppo non ho trovato il taglio che cercavo, delle volte ce ne sono alcuni davvero molto grandi, ma mi sono accontentato di questi di media grandezza.
Servono per fare due ricette, la zuppa di granchio e i granchi in salsa Chili, che a breve pubblicherò.
Ovviamente la scocciatura maggiore è quella di uccidere i granchi per poi farli a pezzi per estrarre l'interno da mettere nella zuppa. Per chi non avesse coraggio è possibile chiedere al nostro rivenditore di farlo al posto nostro.
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