Panino di XIAN

Panino di XIAN

Sono stato a vedere come realizzano i panini a XI'AN e ho imparato molto...ma devo ancora perfezionare.

Panino di XIAN
Questi sono i panini originali!

A breve pubblicherà la ricetta e i passi operativi.

Panino di XIAN

Panino di XIAN

Intanto ecco alcune foto della realizzazione!

Panino di XIAN

In cosa consiste?

Si tratta di un panino a base di acqua e farina che viene lavorato a mano come potete vedere nelle immagini precedenti e poi cotto su una padella antiaderente e imbottito con carne di maiale stufata per moltissime ore. La ricetta tradizionale prevede la cottura su degli appositi "padelloni" con un foro centrale dal quale proviene il calore provocato da carboni ardenti. Su una delle due parti del panino, a richiesta, viene spalmata salsa piccante. Devo dire che è davvero una specialità unica e da assaggiare!

Nel video qui sotto possiamo ammirare com vengono riempiti e serviti nel banco di Street Food specializzato in Panini, più famoso di Xi'AN. Per prendere un panino è possibile attendere anche 30 minuti!

IL VIDEO

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