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Ritornano le VIDEORICETTE

https://www.youtube.com/watch?v=3R5ORpjl_A0 Dopo tanti anni proviamo a riprendere la buona abitudine di pubblicare delle VIDEORICETTE di cucina Regionale Cinese. Sono passati tanti anni e per ragioni lavorative ho dovuto sospendere questa attività, prometto che da ora in poi ci rimetteremo in pari e recupereremo tutto il tempo perso.
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Ingredienti per Spaghetti di Soia

Stiamo parlando di una delle ricette più consumate nei ristoranti che noi definiamo volgarmente "occidentalizzati". Si tratta degli spaghetti di Soia con Carne o Verdure. Ci sono due modi differenti per realizzare questa ricetta. O li saltiamo trattandoli come normalissimi spaghetti (Udon, Lamian, Ramen, etc.) oppure li cuciamo in acqua, mettendo chiaramente prima i nostri…
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Zuppa di Lamian con Bock Choy

Nel ristorante Kaiyue di piazza Vittorio dove lavora il mio Maestro Jing, spesso ospitiamo Brigate provenienti dalla famose regioni della Cina. Abbiamo ospitato degli Chef del SICHUAN e ci hanno fatto vedere alcune cose molto interessanti. In questo caso abbiamo preparato una semplice zuppa di Lamian con Bock Choy. https://youtu.be/PvRyWJ_-2Rs
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Sheng Jian Bao

Dopo la bellisisma esperienza di Shanghai abbiamo messo a punto molte ricette e già da Martedi (24 Settembre) proporremo la nuovissima ricetta dell Sheng Jian Bao, simbolo di SHANGHAI! Si tratta di Ravioli di Acqua e Farina con Maiale e Brodo cotti alla griglia e poi al vapore con un'apposita padella che ci siamo fatti…
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Riso Yunnan e Udon saltati

Stiamo creando due piatti: Udon con verdure miste e pollo macinato e Riso Bianco e Venere con Piselli, Patate, Prosciutto e Erba Cipollina (Riso Yunnan) https://youtu.be/-iLaTxNJGfo
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BAOZI a Shanghai

Questo si dice sia il più famoso posto dove degustare ottimi BAOZI a Shanghai. Si trova nel quartiere francese ed è gestito da una famiglia. Il figlio sta alla cassa e serve, c'è poi un signore che prepara Baozi in continuazione e una signora molto anziana che sta in un corridoio buio a preparare i…
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Il Nuovo DUMPLING BAR

VI STATE PREPARANDO? SIETE PRONTI? Il DUMPLING BAR (l’originale) NON SI TROVA più a VIA VITELLESCHI. Riaprirà a brevissimo a PIAZZA MEUCCI 1 (Zona Marconi) Finalmente sto per coronare il sogno della mia vita. Dopo la bellissima e intensissima esperienza durata due mesi e mezzo nel Locale di Prati abbiamo deciso di ingrandirci e aprire…
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