Archivi categoria : Ricette a base di carne

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Pollo Sfilacciato

Pollo Sfilacciato
Siamo ancora nella regione del Sichuan ed il nostro amico JING, Chef del ristorante Hong Kong di Via Giolitti a Roma, ci ha preparato un piatto davvero particolare: POLLO SFILACCIATO E' un piatto di carne freddo che può essere mangiato anche come antipasto. E' possibile sostituire il peperone rosso con dei pomodori. L'importante è che…
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Anatra Arrosto

Anatra Arrosto
Uno dei piatti più prestigiosi e particolari della cucina cinese è sicuramente l'anatra laccata alla Pechinese. Questa ricetta prevede un tipo di cottura a fuoco vivo non facilmente riproducibile nelle normali abitazioni domestiche. L'anatra dopo essere stata pulita dalle interiora, lavata ed asciugata per bene, deve essere cosparsa da una salsa precedentemente preparata e poi appesa…
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Cavolo di Pechino Brasato in salsa cremosa di Pollo

Cavolo di Pechino Brasato in salsa cremosa di Pollo
Vediamo passo passo la ricetta di questo buonissimo piatto tipicamente cinese INGREDIENTI 500 ml - Brodo di Pollo (potremmo anche utilizzare semplicemente l'acqua per un arietta vegetariana) 1/2 Cucchiaino - Pepe Bianco 30 gr. - Zucchine 30 gr. - Carote 3 - Spicchi d'Aglio 2 - Cucchiaini - Maizena sciolta in acqua 500 gr. -…
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Involtini Freschi

Involtini Freschi
Si possono preparare facilmente poiché non richiedono cottura. La pasta sfoglia che si utilizza si può acquistare presso gli empori cinesi (a Roma mi servo personalmente da ASIAN FODD - Via Ricasoli 20 a Piazza Vittorio Emanuele)  e costa intorno ai tre euro e cinquanta. Esistono di differenti forme (come si può vedere nella foto…
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Riso alla Cantonese

Riso alla Cantonese
Il nome esatto di questa ricetta è RISO SALTATO (Fried Rice) e non Riso alla Cantonese. La base del Riso saltato è sempre uguale. Si compone di Olio, Uovo e Riso. Una volta partiti con questa base le varianti possono essere infinite: aggiungere piselli, prosciutto, aggiungere le verdure, aggiungere verdure e gamberetti, aggiungere piselli e curry,…
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